лакрица
41лакри́чный — ая, ое. прил. к лакричник (лакрица). || Приготовленный из лакричника (лакрицы). Лакричный порошок. Лакричный сок …
4200_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …
43Методы и приемы китайской кухни — Самым характерным приемом китайской кулинарии является тщательность подготовки сырого продукта до его тепловой обработки. В китайской кухне существует правило, согласно которому на предварительную и холодную обработку продукта… …
44БАБЬЯ КОЖА — Русское народное лакомство, состоящее из уваренных до состояния пасты растительных и ягодных соков, сахара, лакрицы (уральской солодки), смешанных с яичным взбитым белком. В названии отражена в шутливой форме оценка нежности консистенции… …
45ЛАКРИЧНИК — ЛАКРИЧНИК, лакричника, муж. (бот.). 1. Растение, то же, что солодка. 2. только ед. Корень этого растения, то же, что солодковый корень или лакрица (редк.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …
46СОЛОДКОВЫЙ — СОЛОДКОВЫЙ, солодковая, солодковое (бот.). прил. к солодка. Солодковый корень (то же, что лакрица в 1 знач.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …
47КОРЕНЬ — муж. корешек, шечек, коренек ·умалит. корнишка презрительное, корнища увеличительное, подземная часть всякого растения. У деревьев различают становой и боковые корни, а при них корешки и мелкие мочки. вбирающие влагу. Корень бывает: луковичный,… …
48ОСОЛАЖИВ — ОСОЛАЖИВаТЬ, осолодить хлеб, ячмень, растить на солод, дать пустить росток и засушить. тесто осолаживают броженьем, на пряники и на кулагу. Калужское осоложенное тесто. Хлеб в копнах пророс, осолодел. ся, быть осолаживаему, или осолодеть, стать… …
49СЛАДКИЙ — СЛАДКИЙ, южн. солодкий, вкусом б. муж. похожий на сахар. Главные различия вкуса: сладкий, соленый, кислый: пресный, пряный, горький, острый, задхлый. Мед слаще сахару. Сладкое молоко, пресное. Сладкая сметана, пермяц. сливки. Сладкие вина,… …
50СОЛОДКИЙ — южн., зап. сладкий. На щирые боры, на пахучие цветы, на солодкие меды, ·песен. | смол., пск., вор. смачный, вкусный, сладимый. Солодкий корень, солодковый корень, солодка, солодина, растение лакрица, Glecerhiza glabra (glandulifera). | Солодкий… …
